茶葉，從一片偶然間飄入釜中的樹葉開始，五千年的風(fēng)霜雨雪造就了這一片神奇的物質(zhì)。茶，從一次偶然開始。.

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，炎黃子孫飲茶從神農(nóng)時(shí)代開始，距今約四千七百年。“茶之為飲發(fā)乎神農(nóng)氏。”說的是中國(guó)的飲茶文化起源于神農(nóng)氏在嘗百草時(shí)的一片樹葉……神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的。那時(shí)的茶稱之為“槚”或“苦菜”。

茶葉根據(jù)制作方式的不同和品質(zhì)上的差異，大致可分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類。按照生產(chǎn)季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶四類。

要想泡出一壺好茶，以下三個(gè)要素則是重中之重。首先是水，陸羽在茶經(jīng)中對(duì)水質(zhì)的要求是“其水，用山水上，江水中，井水下。”清代乾隆皇帝有一套自己的方法：以一個(gè)銀斗來測(cè)水，將天下奇水注入銀斗，來稱重以輕者為佳。這種方法用現(xiàn)代科學(xué)來解釋，就是在稱量水的比重，從而得知水中重金屬和礦物質(zhì)的含量。這是多么巧妙的方法??！古人對(duì)泡茶水溫十分講究。陸羽在茶經(jīng)中對(duì)水的沸騰有很形象的比喻“其沸，如魚目,微有聲，為一沸,緣邊如涌泉連珠，為二沸,騰波鼓浪，為三沸,已上水老不可食也”同學(xué)們下次在燒水時(shí)也觀察觀察水的沸騰。其次是投茶量。投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個(gè)人之口味，一般一杯身的三分之一至四分之一為宜。最后是沖泡的時(shí)間。在水溫一定時(shí)，沖泡時(shí)間短滋味淡，沖泡時(shí)間長(zhǎng)滋味濃，但沖泡時(shí)間過長(zhǎng)茶湯則會(huì)變的又苦又澀。所以沖泡時(shí)間是很重要的因素。沖泡時(shí)間應(yīng)視茶的種類和品質(zhì)而定。

中國(guó)民間有一種說法“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”可見茶在中國(guó)老百姓心中有多么重要！民間對(duì)茶也有一些獨(dú)特的說法“宋時(shí)，由本來女子成婚的陪嫁品禮物演化為男人向女子求婚的聘禮。至元明時(shí)，“茶禮”簡(jiǎn)直為婚姻的代名詞。女子受聘茶禮稱“吃茶”。姑娘受人家茶禮就是符合品德的婚姻。清朝仍保存茶禮的觀念。請(qǐng)茶”有“好女不吃兩家茶”之說。因?yàn)椴栊圆毁E移，開花時(shí)籽尚在，稱為母子碰頭，表明忠貞不移，我國(guó)許多鄉(xiāng)村把訂親、成婚稱為“受茶”、“吃茶”，把訂親的定金稱為“茶金”，把彩禮稱為“茶禮”等。

中國(guó)的茶文化是需要我們每一個(gè)人的傳承。中國(guó)的飲茶文化和茶藝流傳到了其他的國(guó)家，日本人的刻板思維把茶藝傳承的一絲不茍，大洋彼岸英美將中國(guó)的茶改變成了自己的口味，歐洲成了紅茶最大的出口國(guó)……種種這些還不夠我們警醒的嗎？可能有些家長(zhǎng)認(rèn)為小孩子不宜飲茶，這是錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。白茶具有降溫、降血糖的的作用，常喝可以增強(qiáng)免疫力。名優(yōu)的綠茶，黑茶，紅茶小孩都可以飲用。而實(shí)際情況是，家長(zhǎng)寧愿讓孩子去喝劣質(zhì)可樂，而不是茶葉。綠茶被世界公認(rèn)為最健康的飲品。如果不放心，可以投茶量少一點(diǎn)，淡一些。

茶文化只有靠口耳相傳，但是傳承中華傳統(tǒng)文化是我們每個(gè)人的一項(xiàng)義務(wù)。

初一:任飛羽

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