2012年，央視推出了一部現(xiàn)象級(jí)的美食紀(jì)錄片――《舌尖上的中國(guó)》。節(jié)目播出后廣受好評(píng)，引發(fā)轟動(dòng)效應(yīng)，“舌尖體”甚至成為紅極一時(shí)的網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)。

今年大年初四，《舌尖上的中國(guó)》第三季重返熒屏，觀眾對(duì)它滿懷期待，收視率非常高。

然而，與極高的收視率相比，“舌尖3”的口碑卻一路下滑。在豆瓣評(píng)分系統(tǒng)中，“舌尖1”獲得9.3分，“舌尖2”獲得8.4分，到了“舌尖3”，只得了一個(gè)4.1分，可謂口碑崩塌，慘淡收?qǐng)觥?/p>

“舌尖3”沒(méi)有俘獲“吃貨們”的心，而是淪為了一場(chǎng)“吐槽大會(huì)”。

網(wǎng)友們給它總結(jié)出很多問(wèn)題：煽情過(guò)重、美食無(wú)味、剪輯太亂、常識(shí)錯(cuò)誤……

節(jié)目播出后不斷有觀眾為其糾錯(cuò)，比如：作為中國(guó)傳統(tǒng)鱸魚(yú)出鏡的其實(shí)是美國(guó)大口黑鱸；云南石鍋并非起源云南；豫西并無(wú)拜大廚一說(shuō)；以“水盆羊肉”出名的城市其實(shí)是渭南而非西安……

這些散見(jiàn)于各集中的常識(shí)性問(wèn)題，讓觀眾對(duì)本季制作的嚴(yán)謹(jǐn)和主創(chuàng)的用心程度打了個(gè)問(wèn)號(hào)。

更為嚴(yán)重的是，片中部分內(nèi)容還在健康和生命安全方面給人以誤導(dǎo)。比如第3集中出現(xiàn)的“自制中藥口紅”，姑且不說(shuō)口紅與美食有何關(guān)系，單是宣傳這種未經(jīng)正規(guī)研發(fā)和衛(wèi)生檢驗(yàn)的“三無(wú)產(chǎn)品”，本身就是原則性的錯(cuò)誤，制作方的出發(fā)點(diǎn)令人費(fèi)解。

《舌尖上的中國(guó)》前兩季大獲成功，對(duì)于第三季制作團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，這既是一個(gè)優(yōu)勢(shì)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。優(yōu)勢(shì)在于“舌尖”已成為一個(gè)知名IP，具備了強(qiáng)大的觀眾基礎(chǔ)；挑戰(zhàn)在于起點(diǎn)太高，只有在前兩季的水平上有所超越和創(chuàng)新才能得到觀眾認(rèn)可。

然而，無(wú)論從內(nèi)容把控還是制作水準(zhǔn)上來(lái)說(shuō)，《舌尖3》都明顯遜色于前兩季，其口碑滑坡就是必然結(jié)局了。

素材解讀

做節(jié)目和做美食一樣，需要以嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的態(tài)度去投入。只有秉持著工匠精神，沉下心來(lái)精雕細(xì)琢，才可能打造出受人認(rèn)可的口碑和品牌。

然而，總有人抵不住金錢(qián)、名利的誘惑，想趁著勢(shì)頭多賺一筆，結(jié)果因粗制濫造而砸了品牌，丟了人心。

現(xiàn)在國(guó)家大力倡導(dǎo)“工匠精神”，相關(guān)話題也經(jīng)常出現(xiàn)在作文題目中，《舌尖3》正好是一個(gè)典型的反面案例。

“章丘鐵鍋”一夜爆紅

雖然“舌尖3”慘遭吐槽，但它卻實(shí)實(shí)在在地捧紅了一口鍋――章丘鐵鍋。

“舌尖3”第一集專(zhuān)門(mén)講烹飪器具，其中包括“章丘鐵鍋”，節(jié)目播出剛過(guò)幾十分鐘，“章丘鐵鍋”網(wǎng)店的2000余口庫(kù)存鍋悉數(shù)賣(mài)光，后續(xù)又收到10萬(wàn)口左右的訂單。

一時(shí)間，洛陽(yáng)紙貴、章丘無(wú)鍋。

“三萬(wàn)六千錘，少了不行，沒(méi)有這個(gè)功夫出不了這個(gè)產(chǎn)品，你糊弄它，它就糊弄你?！?/p>

83歲的章丘鐵匠王立芳，言語(yǔ)間透著手工匠人的樸實(shí)和執(zhí)拗。正是這種樸實(shí)和執(zhí)拗，成就了各行各業(yè)的大國(guó)工匠，成就了“章丘無(wú)鍋”的當(dāng)代傳奇。