小巷的深處是家面店，主人是位老人。

老人一頭白發(fā)，精瘦。當(dāng)他悠閑地坐在門前臺階上抽煙時，透過那飄緲煙霧，我分明從他渾濁卻深邃的眼中，看到了人世滄桑。

面店是沒有招牌的。每當(dāng)清晨，小巷的人們尚未起身，面店的門就開了。那面香，便從小門中涌出，漫到每家的窗臺。于是，人們被香味從睡夢中拖也，走進(jìn)小店，端坐于桌前，等待著自己的一碗清香。這時，我才洞悟：此店若有了招牌，便俗了。

小面店人少時，便由老人的兒子招呼著。人多時，就由老人來協(xié)調(diào)。每法上班族和學(xué)生黨急著離開時，老人便向不忙的人拱拱手，道個歉，那人定會爽快地答應(yīng)多等一會兒。我自然屬于趕時趕刻的學(xué)生黨，所以坐下來不久，便可獲得一碗清香。吃完后，向周圍的人道個謝，攜著眾人的善意目光走出去。迎來求學(xué)的一天。啊，有了這位老人，忙碌的小店始終不亂，時時溢出三分韻律，七分詩意。

每當(dāng)有人夸贊時，老人可不會廉虛，總是熱烈地應(yīng)承，并炫耀自己的湯面——面條是自家手制的，魯是到鄉(xiāng)下的釣翁討來的野生魚，就連水都是從自家院子的井里挑來的。有人打趣：“老人家，你的秘訣都透露了，不怕被搶了生意？”老人卻一笑：“哪里是什么秘訣呦，誰都知道，但有誰像我這樣堅持幾十年呢？”

老人的兒子也是廚師。熟客們會發(fā)現(xiàn)，父子倆的面頗為不同。所以，叫面時總要添一句：“老爺子的面”，或“小伙子的面。”至于我，編愛老人的面。老人的面筋道，叔叔的面偏軟；老人的面，味輕，叔叔的面偏重。有人說：“小伙子的面是酒，宜趁熱享用；老人的面似茶，宜慢慢回味。”的確，叔叔的面上會淋一勺蝦子油，而老人卻喜歡放上兩三根香菜，幾滴豬油。吃老人的面時，竟聞不到香氣，惟有輕咬面條時，那香氣才由面條的縫遼隙中迸濺出來。面條筋道爽滑，豬油鼓動魚湯，魚湯刺激你的味覺。老人的智慧，也許便是特靈魂留在面中了。

終于一日，小巷被拆，小面館也搬到另一條小巷。臨走時，老人讓兒子給所有人端上一碗面，面上分明是三三根香菜和幾滴豬油。老人挑了幾根面，喝了一口湯，點點頭說：“有三分意思了。”

后來，我又去吃一次面。老人已經(jīng)不在，但叔叔的面里卻分明有幾分父親的影子。至于在客人間熟念地招呼的，卻是一位與我差不多大的小伙子了……