那年哈佛大學的幾個學生到學校交流，我們盡地主之誼，請他們在附近的飯店吃了個中飯。有個美國人特別逗，幾乎每樣菜上來都讓他很驚訝——

“哇，這是蔬菜！”

“這個豬肉丸子太好吃了！”

“天哪……”

雖然對中國食物在海外的盛譽有所耳聞，但這種“沒見過世面”的樣子，我們還真是沒有想到。

接下來，更讓人驚奇的事情發(fā)生了——他小心地用手把碗里最后一點米飯放進嘴里，還一個勁地說，這是今天最好吃的東西。他是黑人，黑乎乎的手指和白亮亮的米飯對比鮮明。

那一刻，我們的民族自豪感幾乎爆棚。

為什么中國的食物特別美味？

可能是因為我們對“吃”太在意的緣故。對中國人來說，吃絕不僅僅是“吃東西”那樣簡單。有人說是一種文化，其實，還不止于文化。《詩經(jīng)》中有首詩贊美魯僖公“夙夜在公”，勤勉于公事。是什么公事呢？“夙夜在公，在公飲酒。夙夜在公，在公載燕?！逼鋵?，這所謂的公事就是飲酒吃飯。當然，這不是單純的吃喝玩樂，而是在歡娛群臣。

對中國人而言，吃是一種政治。從百姓的角度看，民以食為天，填飽肚子才談得上詩書禮樂這些文明創(chuàng)建工作。從治國來說，飲食則有著另一種意義。古代的一些治國之言，如“治大國如烹小鮮”、調和鼎鼐等等，都是以烹飪之理來隱喻治國。前者是說治理國家要少折騰，折騰多了魚肉就散了。后者說的是要各種味道調得恰到好處，也就是大家的利益都要考慮到，不偏不倚才能長治久安。

由此可見，在中國，美食之所以重要，正是因為民生的重要。美食，既是中國人的生活追求，同時也包含著中國的治理哲學。中國人重實際，重視民生超過民主，重視結果正義超過程序正義。就好像美食，怎么做出來的無所謂，所有東西的量都是模糊的，程序也可以顛倒，關鍵是結果——一定要好吃。

當然，還有一條很重要，就是“和”。一個菜會有好幾種配料，每一種配料都它存在的價值。各種味道同時存在于菜肴之中，有主有輔，但任何味道都不能完全蓋掉其他味道。就好像魚香肉絲中的醋香，或是小龍蝦里的麻辣。也好像人與人的共事，有主有輔，有同有異，但絕不能強求一致。這就是“和而不同”。

今天的世界，已經(jīng)大不同于古代的“天下”。如何在紛繁復雜的國際環(huán)境下，避免無謂沖突，彰顯中國力量，凝聚各國共識，考驗著中國人的政治智慧。今年初，在聯(lián)合國日內(nèi)瓦總部的演講中，習近平總書記提出了“世界怎么了、我們怎么辦”這個富有哲學意味的問題，并就此提出了一套中國方案，那就是“構建人類命運共同體，實現(xiàn)共贏共享”，而“一帶一路”，正是實現(xiàn)共贏共享發(fā)展的重要渠道。

這正是全球化背景下的“治大國如烹小鮮”和“調和鼎鼐”。

西方喜歡強調文明的沖突，我們呢，愛說和合。“如烹小鮮”，就是不互相折騰，把彼此的不同擱置起來，把全人類的福祉放在首位，“調和鼎鼐”就是攜手合作共同發(fā)展，歡喜熱鬧其樂融融。國家與國家之間，不是拿著刀扛著槍的敵人，而是鄰居，或是都在地球村上班的同事。從這個角度看，“一帶一路”就好像是一次豐盛的晚宴，中國是東道主，大家都是客人，各種文明在宴會上交匯，棗紅色的北京烤鴨、黑晶晶的魚子醬、黃中帶焦的香煎鵝肝，都是美味……也要上點老百姓愛吃的小龍蝦、麻辣燙，當然，還有那位美國小哥最喜歡的米飯，那更是我們一天都不能少的。

中國人過日子，就圖個實在。世界和平，最終還是得落實在餐桌上。一盤麻辣小龍蝦，好過談判桌上的千言萬語。

來，讓我們和世界邊吃邊聊。