重慶的特色可不少，你看那美麗的大足石刻，江邊的吊腳樓，也有市中心繁華的摩天樓，更有棒棒的扁擔(dān)。

說(shuō)到重慶的美食人們絕對(duì)忘不了重慶的麻辣火鍋。一、麻，二、辣，三、燙。麻辣醇香，名揚(yáng)天下。

火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器，制作方法的調(diào)味等，雖然已經(jīng)經(jīng)歷了上千年的演變，但一個(gè)共同點(diǎn)未變，即使用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。這種烹調(diào)方式早在商周時(shí)期就早已經(jīng)出現(xiàn)，它也許就是火鍋?zhàn)钕鹊碾r形吧！

重慶的火鍋麻、辣、燙。麻辣香醇，名揚(yáng)天下，在重慶的火鍋中，它有許多特點(diǎn)，比如：燙，各種各樣的燃料，熱導(dǎo)的方式也不一樣，但都既；又充分保證了原料的熱度，并于味碟的調(diào)料品結(jié)合，又熱又鮮，十分可口。鮮，重慶火鍋的湯鹵調(diào)制十分講究，所用湯汁都是用鮮香原料和調(diào)料做成?？谖哆m眾，最初的鹵汁是以麻辣為主的，發(fā)展于今，有兩鍋，俗稱“鴛鴦鍋”一鍋麻辣，一鍋清淡，適合于不吃麻辣火鍋的人群。啥都敢吃，在大家吃火鍋的時(shí)候，不知大家發(fā)現(xiàn)了沒(méi)有。我們吃火鍋時(shí)，青菜、腸子、毛肚、牛肉、羊肉和速凍食品，都放過(guò)的呢？在吃火鍋的時(shí)候大家可以根據(jù)自己個(gè)人的喜好放一些自己喜歡吃的東西在火鍋中準(zhǔn)保大家吃了還想吃。樂(lè)在其中，當(dāng)家人來(lái)客人時(shí)，有時(shí)大家是不是忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)呢？那么就吃火鍋吧！把火鍋所要的底料放入一個(gè)大鐵盆中熬好后客人也就來(lái)了，全家人也就不會(huì)上上下下忙個(gè)不停。大家坐一圈，說(shuō)說(shuō)樂(lè)事，拉拉家常，又快又方便。在和親朋好友一起吃飯時(shí)也可以這樣哦！

到重慶來(lái)旅游的旅客們，如果來(lái)重慶不嘗嘗重慶的美味食物那么你這一次的重慶之旅算是白來(lái)了，沒(méi)吃到重慶最有特色的火鍋，那入口又麻又辣又燙的火鍋會(huì)讓你一下愛(ài)上那個(gè)麻辣燙的火鍋，一口接一口的吃，即使辣得滿頭大汗也阻止不了心中對(duì)那美味火鍋的熱愛(ài)。

重慶的火鍋還不止這些，麻、辣、燙只是火鍋的一個(gè)明顯的特點(diǎn)，不管是平常還是有節(jié)日，每個(gè)火鍋店都不會(huì)留下一桌，每天都是爆滿的狀態(tài)。由此可顯得麻辣火鍋在重慶的名譽(yù)有多高，只要你是一個(gè)中國(guó)人，那么你絕對(duì)會(huì)知道火鍋。國(guó)內(nèi)外都有不少的火鍋店，重慶的麻辣火鍋不但在中國(guó)有所發(fā)展也傳到了像日本、美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家之中。吃過(guò)重慶的麻辣火鍋的人，沒(méi)有一個(gè)會(huì)說(shuō)重慶的火鍋不好吃。

我愛(ài)重慶，我更愛(ài)重慶的美食，但在重慶人心中唯一不會(huì)動(dòng)搖的重慶地道美食，我想恐怕也只有火鍋的麻辣燙值得我永生回憶。我愛(ài)重慶，但更愛(ài)的是重慶人們所創(chuàng)造的麻辣火鍋。

初一:艾米兒2000

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