聞著飯桌上推杯換盞間散發(fā)出的濃烈酒味，我不禁想起昔日家鄉(xiāng)的米酒。淳淳酒香從小屋深處飄向遠方，還未喝便有些微醺了。

小時候，家鄉(xiāng)特別流行米酒，走親訪友時帶壺酒，酒中滿含對親友的祝福，逢年過節(jié)時，飯桌上清冽的酒面倒映出人們幸福而滿足的笑顏，更有甚者將米作水喝，仿若已將它視為生活中的一部分。

它應當是米酒，家里人總是這樣稱呼它。但我覺得，它應該有個屬于自己的，更美的名字。每年，家中都會準備一口缸，用以釀酒。每年釀酒時，便是我最開心的時候，我總是喜歡站在大人邊上看他們里里外外忙活。有時看專注了，連腿酸也顧不上了，伸長了脖子滿臉好奇的樣子，沒少讓大人笑話。

因年紀尚小，釀酒具體過程也是記不住的，只依稀記得是用蒸好的糯米飯以及酒曲混合在一起，均勻攪拌揉搓后，在缸口用布蓋上，留一個縫隙，而后五天用木棍似的東西打酒，再用布蓋上，放上一個月便能喝了。

對于大人打酒時的場景，我是記得最清楚的，大人雙手握著木棍，時而前后搗鼓，時而左右攪拌，時而探頭察試，白的糯米在微紅的酒曲中若隱若現(xiàn)，大人的各種神態(tài)與動作都使我內(nèi)心躍躍欲試，但怕影響釀酒程序，終究也只是想想罷了?，F(xiàn)在想來，也真真是有些后悔的。對于我來說，待酒釀成的那一個月是最難熬的，每每經(jīng)過那口缸，心中便有極強烈的打開布蓋的欲望。被大人勒令不許打開蓋子，心中腦子便時時刻刻惦念著酒。

一月過，酒成。日日數(shù)著日子盼著，酒成那日便成了第一個嘗鮮的人。因年紀尚小，便只能喝一口嘗個味道。因此，那一口，便彌足珍貴。小口小口的抿酒，酒香自舌尖漫延開來，初入口，微苦，但咽下后，便回味甘甜。口中，乃至心中，盡是苦中帶甜的淡淡酒香，氣味縈繞著我，使我醉倒在這芳香中。一小口終究是很快喝完的，喝完后也不知是醉了還是怎么，趴在缸邊不肯走，觀察起酒來。

酒的顏色很特別，是淡淡的粉色，仿若櫻花桃花般美好的顏色，就似其味般美妙。湊的近了，撲面而來皆是酒香，使人微醺的酒味夾雜著米酒獨特的甘甜，以及糯米的細膩清爽。我想，也正是這樣，乃至現(xiàn)在我仿佛還能聞到米酒的味道。

萬千佳釀中，我獨愛家鄉(xiāng)的米酒，在我心中，能稱的上酒“香”的，只此一酒罷了。

現(xiàn)在，家鄉(xiāng)也極少釀米酒了，心中念起這酒時，也只得回想少時往事，回想那獨特酒香，那甘甜酒味，那淡粉酒色。