歷史的經(jīng)卷悠遠而綿長，太長的日月交替，太多的斗轉(zhuǎn)星移為單調(diào)而平庸的土地創(chuàng)造了神奇的美味。而人類用它敏銳的味蕾細致地品味出了它的辛酸咸苦甘，讓平凡的土地充滿了神秘。

中國人是有智慧的，他們最早學(xué)會耕種，繼而成了最懂得享受美食的國家。是美食給予了他們身心的滿足，是美食讓平庸的生活有了炙手可熱的張力和悲與歡，它如清泉一般澆灌著中國人的最與黃昏，養(yǎng)育著他們獨有的靈魂。

馳騁沙場，你是否嗅到血腥與銅銹味下散發(fā)著“八百里分麾下炙”的豪邁與醇香，那是一種特有的熱情，炙熱的炭火與滑膩的油脂相融合，充實了壯士的胃、振奮了他們的心。

“鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不愿醒”，是何等的醇香誘得太白愿舍棄鐘鼓饌玉來取一杯美酒；“何以解憂，唯有杜康”，是何等的佳飲能海涵孟德這山海之愁。酒是悲壯的挽歌，是延納愁恨的良品。它以簡單的五谷為原料，歷經(jīng)發(fā)酵的艱難與辛酸，最終獲得了與原物截然不同的新的滋味：或綿長、或勁烈?；蛞灾某睿蛞灾鳉?。它的滋味正是太白“天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來”的自信與豪邁。它的滋味正是曹操“山不在高，水不厭深”的廣闊胸懷。是他“周公吐哺，天下歸心”的誠懇誓言。

在經(jīng)卷的底端，我看到了南山下荷鋤的隱士，無比平凡的黃蠶豆是他自給自足的美食。寡淡無味的豆子在他淡泊寧靜的性情中又有怎樣的升華。在卷軸處，我看到散發(fā)弄扁舟的詩人，瘦瘦的烏篷船上正喂著一壇清白鱖魚，裊裊白煙如許，清爽的魚肉在他放蕩不羈的腳步中有著怎樣的寄托。在那篇輝煌的煙花中，我獨看到梁武帝衣食安簡，車馬不齊；在戰(zhàn)火紛飛、金戈鐵馬的春秋戰(zhàn)國時期，我在歌舞升平、棄漲渭流中獨看到勾踐每日必嘗苦膽，是那種苦澀讓他記起了亡國的傷痛，立下洗刷血恥的心志。

中國的歷史上，滋味不僅是味蕾的躍動，更是心靈的感受。正是這種納天地精華的美味，勾出了文人墨客的悲歡離合之情，道出了帝王的歷經(jīng)精閣治之艱。它用五谷滋養(yǎng)了人的生命，用五味滋養(yǎng)了人的靈魂。